« Je traite tous nos clients de la même manière, qu’ils commandent des ramen ou des sushis de haut calibre »
Modeste et humble, mais impeccablement vêtu de son intact tablier de chef dans la salle à manger sophistiquée de Takumi, Álvaro Arbeloa respire le charme. Il constitue la moitié d’un partenariat fructueux à l’origine de Takumi, un restaurant japonais de haut calibre à Marbella. En parlant à Swish de sa vie jusqu’à présent, il est évident que ce n’est pas seulement la chance qui l’a amené ici. Ayant été formé et ayant travaillé dans certains des meilleurs hôtels du monde, il a longuement séjourné en Asie avant de rencontrer son partenaire commercial japonais Toshio. Takumi représente en effet le couronnement de sa carrière et de sa passion dans la vie.
Álvaro et son partenaire Toshio ont choisi Marbella pour lancer leur restaurant japonais il y a une dizaine d’années. « Malaga n’était pas prête pour nous en 2011, nous avons donc opté pour Marbella qui est plus cosmopolite », affirme Arbeloa. Et cela s’est avéré être la bonne décision. Aujourd’hui, Takumi est bien établi avec une réputation d’excellente cuisine asiatique, populaire auprès du public espagnol et international. Le favori des gourmets, mais heureusement encore un peu inconnu sur le circuit touristique.
Lorsqu’il est sollicité de parler de son partenariat avec Toshio, le visage d’Álvaro s’illumine authentiquement, il est clair que le duo se respecte mutuellement et a construit une solide amitié au fil des années. Les épouses des deux partenaires ont également joué un rôle déterminant dans le succès de l’image de marque au fil des années, ce qui en fait une véritable entreprise familiale.
Le menu répond à tous les goûts et à une variété de budgets, des nouilles aux sushis. Vous pouvez visiter Takumi pour une occasion spéciale et sortir le grand jeu, ou alors pour un déjeuner rapide: vous n’aurez ni raison ni tort, et vous ne serez certainement pas jugé. L’ambiance est discrète mais sophistiquée, avec un bar à sushis à l’arrière ou des sièges plus confortables dans la salle à manger principale garnie d’une touche orientale. Ici, vous vous mêlerez à de nombreux horizons, des footballeurs de première ligue aux familles à petit budget. Álvaro s’empresse de souligner que les footballeurs, les acteurs, les célébrités ou monsieur tout le monde sont tous pareils pour lui. D’ailleurs, il n’est pas fan de ce sport bien qu’il ait un cousin qui jouait pour le Real Madrid. (À titre personnel, nous sommes d’accord avec lui, servez-nous du poisson n’importe quel jour de la semaine plutôt que de nous inviter à visionner un match de football, surtout s’il s’agit de papillon de mer divin et frais avec du nigiri à la truffe !)
Nos plats favoris? Le rouleau de tempura d’asperges, le tartare de thon gras au jaune d’œuf de caille et à la truffe, les gyoza Niku (raviolis de porc) et le ramen. Nous aimons aussi leur dessert à base de fruit de la passion et de chocolat blanc!
Takumi est une visite incontournable si vous recherchez une cuisine asiatique de haut calibre à Marbella. Ne vous attendez pas à venir ici simplement parce que c’est à la mode ou cher! Sirotez un saké ou quelconque boisson pétillante pendant que vous goûtez aux sushis et sashimis sophistiqués proposés, détendez-vous et profitez-en!
Takumi se situe à Calle Gregorio Marañón, 4, 29602 Marbella, Málaga
Pour en savoir plus, visitez leur site web ici.
Marbella Unfiltered by Swish Marbella (Marbella sans filtre par Swish Marbella) est une série d’articles pour mieux connaître les lieux et les habitants réels de la ville. Consultez notre page Instagram, @humansofmarbella pour plus de photos et d’inspiration.
